Амилопектин: Новый герой в борьбе с гипергликемией? Исследование выявило Гликемический индекс

Недавнее исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, проливает свет на потенциальный механизм снижения уровня глюкозы в крови, связанный с амилорестином, природным полисахаридом, получаемым из корня картофеля.

Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Диего провели рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование с участием 60 добровольцев с преддиабетом или сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: группа, получавшая добавку с амилопектином (по 15 граммов два раза в день), и контрольная группа, получавшая плацебо.

В ходе шестинедельного исследования контролировались такие параметры, как гликемический индекс (ГИ), действие инсулина, уровень глюкозы натощак и после приема пищи, а также уровень HbA1c, который является маркером долгосрочного контроля гликемии. Основной результат: в группе, получавшей амилопектин, наблюдалось значительное снижение показателей ЖКТ по сравнению с группой плацебо.

У участников, принимавших амилопектин, наблюдалось более медленное и плавное повышение уровня глюкозы в крови после приема углеводной пищи по сравнению с контрольной группой. Этот эффект, по мнению авторов исследования, связан со способностью амилопектина замедлять расщепление крахмала в тонком кишечнике.

Амилопектин связывается с эндогенными амилопластинами, которые обычно отвечают за расщепление крахмала, тем самым блокируя доступ к ферментам, ответственным за гидролиз углеводов. Это приводит к постепенному поступлению глюкозы в кровь, а не к резкому скачку, характерному для продуктов с высоким ГИ.

В дополнение к снижению ГИ, группа, принимавшая амилопектин, продемонстрировала улучшение реакции инсулина на прием пищи. Уровень инсулина, выделяемого в ответ на потребление углеводов, в этой группе был заметно ниже. Ученые предполагают, что амилопектин способствует более эффективному использованию организмом инсулина, снижая его потребность в нормализации уровня глюкозы.

В течение шестинедельного периода исследования в обеих группах не наблюдалось существенного снижения уровня HbA1c. Однако авторы подчеркивают, что шестинедельного наблюдения может быть недостаточно для демонстрации долгосрочного воздействия амилопектина на гликемический контроль.

Исследование подчеркивает потенциальную ценность амилопектина в качестве дополнительной стратегии лечения преддиабета и сахарного диабета 2 типа. По мнению авторов, амилопектин замедляет поступление глюкозы в кровоток и оптимизирует реакцию на инсулин, что может способствовать более эффективному управлению гликемическими параметрами и снижению риска осложнений, связанных с сахарным диабетом. Дальнейшие исследования с более длительным наблюдением и изучением влияния амилопектина на различные метаболические процессы, несомненно, будут представлять значительный интерес для эндокринологов и исследователей в области диабетологии.