Диабет и перекусы: научное исследование выявило самые полезные варианты питания

Новое исследование, проведенное под эгидой Международной диабетической федерации (IDF) в сотрудничестве с ведущими клиниками и исследовательскими центрами, раскрывает секреты здорового питания для людей с сахарным диабетом. Проанализировав данные о рационе питания тысяч пациентов, ученые установили ключевые принципы контроля уровня сахара в крови и поддержания здоровья в перерывах между основными приемами пищи.

Главный вывод исследования заключается в том, что оптимальный перекус для диабетика должен быть сбалансированным по макроэлементам, с низким гликемическим индексом и богатым клетчаткой.

Гликемический индекс: Ключ к стабильному уровню сахара

Исследование подчеркивает критическую важность гликемического индекса (ГИ) продуктов при выборе закусок. ГИ отражает скорость, с которой продукт повышает уровень глюкозы в крови. Низкокалорийные закуски, как правило, состоят из сложных углеводов, которые медленно попадают в кровь, что помогает предотвратить скачки сахара и способствует стабильному контролю гликемии.

В исследовании представлены списки продуктов с низким содержанием ГИ, которые идеально подходят для перекусов при диабете.:

• Овощи и бобовые: брокколи, шпинат, горох, фасоль, чечевица являются источниками клетчатки, витаминов и минералов, а также имеют низкий ГИ.
• Несладкие фрукты: Ягоды (клубника, малина, черника, голубика черноплодная рябина) содержат антиоксиданты и пищевые волокна, что делает их хорошим выбором, несмотря на наличие фруктозы.
• Цельнозерновые продукты: овсяная, гречневая каша, цельнозерновой хлеб - богаты клетчаткой, которая помогает замедлить усвоение углеводов.
• Нежирные молочные продукты: творог, йогурт с низким содержанием сахара (лучше выбирать без добавления фруктовых сиропов), кефир - ценный источник кальция и белка, а также пробиотиков, поддерживающих микрофлору кишечника.
• Горячие напитки: зеленый чай, черный чай (без сахара) и травяные чаи не только утоляют жажду, но и могут положительно влиять на обмен веществ.

Продукты, требующие осторожности

В исследовании подчеркивается необходимость ограничения потребления закусок с высоким ГИ:

• Сладкие напитки: соки, газированные напитки, энергетические напитки - быстро повышают уровень глюкозы в крови и не имеют большой питательной ценности.
• Простые углеводы: белый хлеб, сладости, печенье, выпечка - быстро усваиваются, провоцируя скачки сахара и негативно влияя на гликемический контроль.
• Жирные полуфабрикаты: фаст-фуд, жареные блюда, полуфабрикаты, обработанные пищевые продукты - содержат транс-жиры и насыщенные жиры, нежелательные для пациентов с сахарным диабетом.

Сбалансированный подход: Сочетание макроэлементов

Оптимальные закуски для диабетиков - это не только продукты с низким гликемическим индексом. Они должны содержать достаточное количество белка, полезных жиров и сложных углеводов для длительного ощущения сытости и поддержания обменных процессов.

Ученые рекомендуют строить перекусы на сочетании:

• Белки: Низкокалорийные источники белка - сыр, мясо птицы без кожи, тунец в собственном соку, бобовые, орехи (в умеренных количествах).
• Полезные жиры: авокадо, оливковое масло, нерафинированные семена (подсолнечника, льна, чиа).
• Сложные углеводы: Выбираются из списка с низким ГИ (см. выше).

Пример перекуса, основанный на исследованиях

1 горсть ягод (черника, малина) + 1 ложка натурального йогурта с низким содержанием сахара + 1-2 чайные ложки орехов (миндаль, грецкие орехи).

Следование рекомендациям исследования поможет диабетикам эффективно регулировать уровень сахара в крови, сохраняя при этом чувство сытости и насыщенности между основными приемами пищи.