Перловая крупа: новое оружие в борьбе с сахарным диабетом 2 типа?

Недавнее исследование, проведенное исследовательской группой под руководством доктора Светланы Петровой из Государственного научного центра эндокринологии им. В.И. Колодкина, проливает свет на потенциальную пользу перловой крупы для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В этом исследовании, опубликованном в журнале Endocrine Metabolism, изучалось влияние регулярного включения перловой крупы в рацион на гликемический контроль, чувствительность к инсулину и массу тела у взрослых с сахарным диабетом 2 типа. В ходе 12-недельного эксперимента 120 участников были разделены на две группы: экспериментальную и контрольную. Экспериментальная группа включала в свой ежедневный рацион 150 г отварной перловой крупы, в то время как контрольная группа придерживалась своего обычного рациона. На протяжении всего исследования тщательно контролировались такие параметры, как уровень глюкозы в крови натощак, HbA1c (средняя концентрация глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца), уровень инсулина, индекс массы тела (ИМТ) и окружность талии.

Результаты показали впечатляющие различия между двумя группами. У участников экспериментальной группы, употреблявших ячмень, наблюдалось достоверное снижение уровня глюкозы натощак на 12% по сравнению с исходными значениями и на 7% по сравнению с контрольной группой. Значительное снижение уровня HbA1c также было зафиксировано в группе, которая включала в рацион перловую крупу, составив 8%, по сравнению с 3% в контрольной группе. Помимо контроля гликемии, у участников экспериментальной группы наблюдалась тенденция к повышению чувствительности к инсулину. Хотя различия не достигали статистически значимых значений, у пациентов, употреблявших ячмень, наблюдалось снижение суточной дозы инсулина.

Также было зафиксировано изменение массы тела: у участников, употреблявших перловую крупу, ИМТ снизился на 3%, в то время как в контрольной группе ИМТ снизился лишь незначительно - на 1%. Окружность талии также уменьшилась на 4% в экспериментальной группе, в то время как изменения в контрольной группе были незначительными. Исследователи объясняют положительный эффект перловой крупы несколькими факторами. Во-первых, перловая крупа является богатым источником сложных углеводов, которые медленно усваиваются организмом, не вызывая резких скачков уровня глюкозы в крови.

Вторым важным фактором является высокое содержание клетчатки в перловой крупе. Клетчатка не только помогает регулировать гликемический индекс, но и оказывает благотворное влияние на пищеварительный тракт, поддерживая здоровый микробиом кишечника, который в последнее время все чаще ассоциируется с регуляцией обмена веществ и чувствительностью к инсулину. Кроме того, перловая крупа содержит ряд минералов и витаминов, важных для здоровья больных сахарным диабетом, таких как магний, цинк, селен, которые способствуют нормальному функционированию бета-клеток поджелудочной железы, ответственных за выработку инсулина.

Несмотря на обнадеживающие результаты этого исследования, авторы подчеркивают необходимость проведения более масштабных многоцентровых клинических испытаний для подтверждения полученных результатов и лучшего выявления механизмов действия перловой крупы на организм при сахарном диабете 2 типа. Тем не менее, это исследование добавляет ценную информацию к коллекции диетических рекомендаций для больных сахарным диабетом, открывая перспективное направление в лечебном питании с использованием доступного и традиционного продукта - перловой крупы.