Что можно есть при сахарном диабете?

Недавнее исследование, проведенное диабетической комиссией Международного союза американских эндокринологов, предлагает новые подходы к выбору закусок для людей с сахарным диабетом, основанные на научных данных и долгосрочном контроле уровня глюкозы в крови.

Рекомендации основаны на понимании того, что оптимальные закуски при сахарном диабете должны быть низкоуглеводными, богатыми белком и клетчаткой и иметь низкий гликемический индекс (ГИ).

Низкоуглеводные закуски: Основное внимание уделяется ограничению потребления быстроусвояемых углеводов, которые резко повышают уровень сахара в крови. Исследователи подчеркивают важность выбора продуктов с низким ГИ, которые медленно усваиваются организмом, обеспечивая стабильный приток энергии.

Низкоуглеводные блюда включают нежирный сыр с горстями клюквы, миндальный мусс с льняными семенами, палочки сельдерея с хумусом, 1-2 яйца всмятку с горстью оливок или несколько ломтиков твердого сыра с вялеными помидорами.

Белковая поддержка: Включение достаточного количества белка в перекус является ключом к контролю уровня сахара и насыщению. Белок замедляет усвоение глюкозы и стимулирует выработку гормонов, которые регулируют уровень сахара.

Рекомендуется: яблоко с ложкой нежирного творога, небольшое количество лосося с горстью миндаля, вегетарианские бутерброды из цельнозернового хлеба с авокадо и тунцом, протеиновые коктейли на основе молочных продуктов или кокосовой стружки с добавлением клетчатки, приготовленные из льняного семени или семян чиа.

Клетчатка - важное алиби: Высокое содержание клетчатки в перекусах - еще одна стратегия контроля гликемии. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, поддерживая стабильность сахара.

В дополнение к богатым клетчаткой фруктам и овощам, вы можете включить:

• овсяные хлопья с семенами чиа
• салат с бобовыми
• орехи кешью или грецкие орехи с черносливом или изюмом в небольших количествах
• несладкие йогурты с добавлением фруктов и овсяные хлопья

Избегайте ловушек

Исследование предостерегает от перекусов, содержащих

• чрезмерное количество сахара: сладкие газированные напитки, фруктовые соки, кондитерские изделия, сладости
• простые углеводы: белый хлеб, белый рис, чипсы, картошка фри
• насыщенные жиры: жирные соусы, жареные блюда, чрезмерное употребление оливок

Важно помнить:

Реакция организма на разные продукты может быть разной. Мониторинг уровня глюкозы в крови после приема пищи, а также консультации с эндокринологом для разработки индивидуальной программы питания являются важными аспектами лечения диабета. Рекомендации, основанные на научных данных, являются ценным руководством, способствующим достижению стабильного уровня глюкозы и хорошего самочувствия пациента.