Рисовый диабет: Новое исследование проливает свет на влияние риса на развитие диабета
Давний миф о вреде риса для людей с сахарным диабетом 2 типа постепенно развеивается благодаря передовым научным исследованиям. Новое исследование, опубликованное в престижном медицинском журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, дает исчерпывающие ответы на вопрос: "Можно ли есть рис при диабете?" Исследование, проведенное группой исследователей из Гарвардской медицинской школы и Института питания. Компания Asima в Индии объединила данные более чем 300 000 участников за 10 лет, отслеживая их пищевые привычки и развитие диабета 2 типа. Результаты показали, что потребление риса не увеличивает риск развития диабета 2 типа у здоровых взрослых. Напротив, исследователи обнаружили, что включение белого риса в сбалансированный рацион не оказало существенного влияния на уровень глюкозы в крови и реакцию на инсулин.
Основные выводы исследования
Разный гликемический индекс (IGI) у разных сортов риса: исследователи подчеркивают, что между разными сортами риса наблюдается значительная разница в IGI. Белый рис, который традиционно ассоциируется с повышенным уровнем сахара в крови, показал уровень IGV, сравнимый с цельнозерновым хлебом или картофелем. В то же время красный, коричневый и черный рис, богатые клетчаткой и пищевыми волокнами, обладают более низким IGV и положительно влияют на метаболизм глюкозы.
Влияние способа приготовления риса: Способ приготовления также оказал значительное влияние на IGV. Рис, приготовленный на пару, обладает более низким IGV по сравнению с рисом, приготовленным на масле или с добавлением жиров.
В контексте диеты и физической активности: Исследование подчеркивает важность употребления риса в контексте общей диеты и образа жизни. Употребление белого риса с высоким содержанием овощей, фруктов, белка и клетчатки, а также регулярная физическая активность не увеличивали риск развития сахарного диабета 2 типа.
Рекомендации для пациентов с сахарным диабетом 2 типа
Основываясь на результатах исследования, эндокринологи предлагают следующие рекомендации пациентам с сахарным диабетом 2 типа:
Включение в рацион различных сортов риса: Не отказывайтесь от риса, но выбирайте сорта с низким IQ – красный, коричневый и черный.
Способ приготовления: Предпочтительнее готовить на пару, так как это сводит к минимуму внутривенное введение.
Сочетание клетчатки и белка: Сочетайте рис с овощами, бобовыми и нежирными белками, чтобы снизить уровень сахара в крови.
Физическая активность: Регулярные физические упражнения повышают чувствительность к инсулину и благотворно влияют на контроль диабета.
Консультация эндокринолога: Важно обсудить индивидуальную диету с врачом, который учтет особенности вашего состояния и назначит оптимальную диету.
В исследовании не ставится под сомнение необходимость контроля гликемии у людей с сахарным диабетом 2 типа. Это также демонстрирует, что рис в контексте сбалансированного питания и активного образа жизни не является врагом, а может стать частью здорового рациона. Важно помнить, что индивидуальные реакции на различные пищевые продукты могут различаться, поэтому постоянное наблюдение и консультации со специалистами остаются ключевыми факторами в лечении сахарного диабета 2 типа.