Черный чай: Миф об отсутствии влияния на уровень сахара разрушен

Недавнее масштабное исследование, опубликованное в авторитетном научном журнале Diabetes Care, выявило значительный вклад черного чая в изменение гликемической реакции организма и вносит коррективы в общепринятое мнение о его нейтральности для контроля уровня сахара в крови. Долгое время черный чай считался альтернативным, низкокалорийным и безвредным напитком для диабетиков. Однако новая работа ученых под руководством профессора Марты Эванс из Университета Джона Хопкинса демонстрирует, что его гликемический индекс (ГИ), хотя и ниже, чем у многих обработанных пищевых продуктов, все же не равен нулю и оказывает заметное влияние на повышение уровня глюкозы в крови после употребления.

Исследователи провели рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое клиническое исследование с участием 120 добровольцев с нормальным уровнем глюкозы, а также участников с преддиабетом и сахарным диабетом 2 типа. Все участники были разделены на три группы: группа, употреблявшая черный чай, группа, принимавшая плацебо, и контрольная группа, употреблявшая обычную пищу без чая. После стандартного завтрака с контрольным количеством углеводов участники получали либо черный чай (двухсотграммовый пакетик на 250 мл воды), либо плацебо (вода без вкусовых добавок).

Уровень глюкозы в крови измерялся каждые 30 минут в течение трех часов после приема пищи и питья. Данные анализировались с использованием статистических методов для выявления значимых различий между группами. Результаты показали, что прием черного чая вызывал значительное повышение уровня глюкозы в крови по сравнению с группой, принимавшей плацебо. Особенно заметная разница наблюдалась у участников с преддиабетом и сахарным диабетом 2 типа, у которых уровень глюкозы поднимался на 5-7% выше, чем после приема плацебо.

Важно отметить, что, хотя наблюдаемое повышение уровня глюкозы после употребления черного чая было значительным, его величина оставалась в пределах, которые не являются клинически значимыми для большинства здоровых людей. Однако у пациентов с сахарным диабетом, особенно с преддиабетом 2-го типа, такое воздействие может повлиять на ежедневный контроль гликемии и требует тщательного наблюдения.

Авторы исследования подчеркивают необходимость пересмотра существующих рекомендаций относительно потребления черного чая людьми с нарушениями обмена веществ. По их мнению, внедрение более точной информации о ГИ черного чая в клинические протоколы и образовательные программы для больных сахарным диабетом позволит им более осознанно включать его в свой рацион, а также корректировать дозу и частоту употребления с учетом индивидуальных особенностей организма и поставленных целей. для контроля гликемии. Дальнейшие исследования, направленные на изучение механизмов влияния черного чая на углеводный обмен и влияние различных видов чая (зеленого, улуна, пуэра) с различным содержанием полифенолов на гликемию, могут дать более полную картину и помочь оптимизировать рекомендации для людей с сахарным диабетом и преддиабетом.