Гликемический индекс изомальта

Недавно опубликованное исследование в престижном медицинском журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology представило впечатляющие данные о гликемическом индексе (ГИ) изомальта, натурального заменителя сахара, который в последние годы приобретает все большую популярность. В исследовании, проведенном международной группой исследователей из США, Канады и Европы, приняли участие более 1500 добровольцев с различной степенью риска развития сахарного диабета 2 типа. Участники протестировали различные варианты продуктов с добавлением изомальта и традиционных источников углеводов, таких как глюкоза и мальтоза. Результаты показали, что изомальт имеет значительно более низкий ГИ по сравнению с традиционными сахарами, оказывая минимальное влияние на повышение уровня глюкозы в крови после приема пищи.

ГИ - это количественная оценка скорости повышения уровня глюкозы в крови после употребления 50 граммов данного углеводного соединения в чистом виде. Глюкоза, являясь классическим стандартом, имеет ГИ, равный 100, все остальные углеводы оцениваются по отношению к нему. ГИ изомальта, в отличие от глюкозы, мальтозы и сахарозы, составляет около 29, что позволяет отнести его к углеводам с низким ГИ. Это существенное различие обусловлено рядом физиологических механизмов, связанных с усвоением изомальта организмом.

Исследователи обнаружили, что изомальт медленнее усваивается в пищеварительном тракте по сравнению с другими сахарами. Это связано с отсутствием специфического фермента сахаразы, необходимого для его расщепления, что приводит к более постепенному поступлению глюкозы в кровь. Кроме того, изомальт оказывает стимулирующее действие на выработку инсулина в поджелудочной железе, что способствует эффективному регулированию уровня сахара в крови. В ходе исследования было отмечено снижение инсулиновой реакции на изомальт по сравнению с глюкозой и мальтозой, что важно для предотвращения развития резистентности к инсулину, ключевого фактора в развитии сахарного диабета 2 типа.

Участники эксперимента с низким риском развития диабета продемонстрировали минимальные колебания уровня глюкозы после употребления изомальта, что подчеркивает его безопасность и благотворное влияние на углеводный обмен. Однако наиболее значимые результаты исследования касались пациентов с преддиабетом, группы повышенного риска развития диабета. В них изомальт эффективно подавлял постпрандиальную гипергликемию, то есть чрезмерное повышение уровня сахара после еды, снижая риск осложнений, связанных с диабетом.

Эти исследования открывают новые горизонты в использовании изомальта для профилактики и контроля диабета. В частности, его можно рассматривать как безопасную и эффективную альтернативу сахару в рационе питания при сахарном диабете, преддиабете и ожирении. По мнению экспертов, включение изомальта в ежедневное меню может помочь улучшить гликемический контроль у людей с высоким риском развития диабета, способствуя снижению резистентности к инсулину и поддержанию стабильного уровня сахара в крови. Уже начаты дальнейшие исследования долгосрочных эффектов и клинической эффективности изомальта в различных группах риска развития сахарного диабета, которые ожидаются в ближайшие годы.