Масла и диабет: Новое исследование проливает свет на полезные жиры

Согласно результатам недавнего обширного научного исследования, опубликованного в American Journal of Clinical Nutrition, выбор масел может играть важную роль в регулировании уровня сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи из Гарвардской медицинской школы проанализировали пищевые привычки более 4000 человек с диагнозом сахарный диабет 2 типа, соблюдая их в течение пяти лет. В ходе исследования особое внимание уделялось потреблению различных растительных масел и его взаимосвязи с гликемическими показателями.

Результаты показали, что регулярное употребление оливкового масла, богатого мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК), было связано со снижением уровня гликированного гемоглобина (HbA1c), показателя, отражающего средний уровень глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца. У пациентов, которые вводили оливковое масло в свой ежедневный рацион, уровень HbA1c снизился на 0,25%-0,35% по сравнению с группой, не употреблявшей оливковое масло.

Это снижение, хотя и небольшое, имеет клиническое значение, поскольку даже незначительные колебания уровня HbA1c могут оказать влияние на долгосрочные осложнения диабета, такие как сердечно-сосудистые заболевания и неврологические патологии.

Более того, исследование выявило положительную корреляцию между потреблением масел, богатых омега-3 жирными кислотами, и повышением чувствительности к инсулину. Масличные, рыбные и льняные масла, содержащие эти незаменимые жирные кислоты, способствуют нормализации метаболизма глюкозы, снижая устойчивость тканей к действию инсулина. Употребление этих масел было связано со снижением резистентности к инсулину на 10-15%, что является важным показателем для контроля уровня сахара в крови.

Важно отметить, что исследование выявило негативные последствия регулярного употребления масел с высоким содержанием трансжирных кислот. Транс-жиры, которые часто присутствуют в обработанных пищевых продуктах и маргарине, вызывают воспаление, снижают чувствительность к инсулину и повышают уровень "вредного" холестерина (ЛПНП), значительно повышая риск сердечно-сосудистых осложнений у пациентов с сахарным диабетом. В ходе исследования группа, потреблявшая транс-жиры в значительных количествах, продемонстрировала более высокий уровень HbA1c и резистентность к инсулину.

Результаты этой масштабной научной работы содержат ценные практические рекомендации для людей с сахарным диабетом 2 типа. Включение в ежедневный рацион оливковых масел, богатых омега-3, наряду с исключением трансжиров, может помочь улучшить гликемический контроль, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживать оптимальное состояние здоровья.