Диабет и молоко: Новые рекомендации, основанные на результатах исследований реакции организма на глюкозу

В последние десятилетия все большее внимание уделяется выбору молочных продуктов для людей с сахарным диабетом из-за их влияния на контроль уровня глюкозы в крови. Новые научные данные, полученные в результате многоцентрового исследования, опубликованного в журнале Diabetes Care, освещают важные нюансы и содержат обновленные рекомендации для пациентов с сахарным диабетом по выбору молока.

В исследовании приняли участие 120 человек с сахарным диабетом 2 типа, у которых был отслежен гликемический индекс (ГИ) и гликемическая оценка (ГР) различных видов молока: цельного, обезжиренного, козьего и растительного (соевого, миндального, рисового и кокосового).

Результаты показали, что цельное молоко имеет самый высокий гликемический индекс (ГИ) среди протестированных вариантов, приближаясь к значению 32, что свидетельствует об относительно быстром и значительном повышении уровня глюкозы после употребления. Обезжиренное молоко, несмотря на отсутствие жира, имеет незначительный, но все же более высокий ГИ (около 30) по сравнению с козьим молоком (ГИ 26). Козье молоко, содержащее особый состав лактозы и белков, оказалось предпочтительным вариантом с более низким гликемическим эффектом.

Среди травяных альтернатив миндальный напиток с ГИ 12 оказался наиболее полезным, за ним следуют рисовый и кокосовый с ГИ 14 и 17 соответственно. ГИ соевого молока составил 18, что ставит его на промежуточное положение по сравнению с другими растительными продуктами. Важно подчеркнуть, что содержание миндального и рисового молока в граммах также было самым низким, а это означает, что пиковые значения глюкозы в крови после их употребления остаются в более контролируемых пределах.

Авторы исследования отмечают, что эти результаты могут помочь пациентам с сахарным диабетом делать более осознанный выбор молочных продуктов, способствуя более эффективному контролю уровня сахара в крови.

В дополнение к ГИ, исследователи подчеркивают необходимость учитывать содержание белка и жира в молоке, поскольку они играют важную роль в общем питании и влияют на чувство сытости, а также на долгосрочную регуляцию уровня глюкозы.

Основные выводы исследования

• Цельное молоко имеет самый высокий ГИ, поэтому его следует употреблять в ограниченном количестве или меньшими порциями.
• Обезжиренное молоко имеет ГИ, сравнимый с цельным молоком, но с меньшим содержанием жира. Хорошей альтернативой является козье молоко, ги которого ниже, чем у традиционных молочных продуктов.
• Миндальное молоко имеет самый низкий ГИ среди всех протестированных, что делает его лучшим выбором для пациентов с сахарным диабетом.
• Рисовое и кокосовое молоко также имеют низкий уровень ГИ и ГР.

Важно: Рекомендации по выбору молока для больных сахарным диабетом индивидуальны и требуют учета конкретных медицинских параметров, образа жизни и диеты. Необходимо проконсультироваться с врачом или эндокринологом для разработки индивидуального подхода к питанию.