Альтернативные молочные продукты на растительной основе: руководство для диабетиков
Новое исследование, опубликованное в журнале Journal of Diabetes & Metabolic Disorders, проливает свет на влияние различных молочных напитков на растительной основе на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Изучая гликемический индекс (ГИ), гликемическую нагрузку (ГН) и углеводный состав, ученые оценили безопасность и приемлемость различных альтернатив традиционному коровьему молоку в контексте диабета.
Основные результаты исследования показывают, что не все молочные продукты растительного происхождения одинаково подходят для диабетиков. Овсяные хлопья, миндаль, кокосовое молоко и миндалевидное молоко показали самые низкие значения ГИ и ГР, что делает их предпочтительным выбором для контроля уровня глюкозы. Эти напитки содержат мало легкоусвояемых углеводов и богаты клетчаткой, которая замедляет всасывание глюкозы в кровь.
Исследование также выявило значительную разницу в составе углеводов между сортами растительного молока. Рисовое молоко, несмотря на свою популярность, имеет высокий ГИ и ГР, что может привести к резкому повышению уровня глюкозы после употребления. Это связано с высоким содержанием простых сахаров и низким содержанием клетчатки. Соевое молоко, в отличие от рисового, имеет умеренный ГИ и ГР благодаря более высокому содержанию белков и сложных углеводов.
Однако важно помнить, что даже молочные напитки на растительной основе с низким ГИ не освобождают от необходимости контролировать общую суточную дозу углеводов. Ученые настоятельно рекомендуют пациентам с сахарным диабетом внимательно изучать этикетки и выбирать продукты с низким содержанием сахара и подсластителей, поскольку они могут искусственно повышать ГИ.
Для оптимального контроля уровня глюкозы при выборе растительного молока следует руководствоваться следующими критериями::
- Гликемический индекс (ГИ): Отдавайте предпочтение продуктам с ГИ ниже 55, таким как овсянка, миндаль, кокос и миндальное молоко.
- Гликемическая нагрузка (ГН): выбирайте напитки с ГН до 10 единиц на порцию, что указывает на медленное усвоение углеводов.
- Углеводный состав: Обратите внимание на низкое содержание простых сахаров и высокое содержание клетчатки, белка и сложных углеводов.
- Добавки: внимательно изучайте этикетку, избегая продуктов с высоким содержанием искусственных подсластителей и сахара.
В заключение, исследование подчеркивает необходимость осознанного подхода к выбору молочных продуктов растительного происхождения для лечения диабета. Овсяные хлопья, миндаль, кокосовая стружка и грецкие орехи считаются наиболее подходящими продуктами из-за их низкого ГИ, ГР и оптимального углеводного состава. Соблюдение этих рекомендаций может помочь пациентам эффективно контролировать уровень глюкозы в крови и поддерживать общее самочувствие.