Кукурузный крахмал при сахарном диабете

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает новый свет на использование кукурузного крахмала в диетической терапии диабета 2 типа. Исследование показало, что добавление модифицированного кукурузного крахмала (МКС), который имеет более медленно усваиваемую структуру, в ежедневный рацион может способствовать более стабильному уровню глюкозы в крови и снижению резистентности к инсулину у больных сахарным диабетом.

В двойном слепом плацебо-контролируемом клиническом исследовании приняли участие 120 человек с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: экспериментальную и контрольную. В течение 8 недель к каждому основному приему пищи пациентам экспериментальной группы добавляли по 15 граммов МКС. Контрольная группа получала плацебо, идентичное по составу и консистенции. На протяжении всего периода исследования уровень гликемии и инсулина контролировался с помощью мониторинга уровня глюкозы в крови.

Результаты продемонстрировали значительное снижение постпрандиальной гликемии у участников, принимавших МКС, по сравнению с контрольной группой. Снижение составило в среднем 25%, что указывает на более медленное и систематическое всасывание глюкозы в кровь. Кроме того, наблюдалось снижение резистентности к инсулину, измеряемое с помощью индексов HOMA-IR и QUICKI, что указывает на то, что инсулин более эффективно регулирует уровень сахара в крови. Участники группы ISS сообщили, что дольше ощущают чувство сытости после еды, что может способствовать контролю веса и дальнейшему улучшению гликемического профиля.

Кукурузный крахмал, как источник сложных углеводов, уже давно используется в пищевой промышленности в качестве загустителя и стабилизатора. MKS, который модифицируется для повышения его вязкости и замедления переваривания в желудке, отличается особой способностью медленно переваривать и абсорбировать глюкозу. Именно эта особенность делает его перспективным для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, помогая поддерживать стабильный уровень сахара в крови и снижать пиковые выбросы глюкозы после еды.

Важно подчеркнуть, что ИСС не является панацеей от сахарного диабета и не заменяет традиционные подходы к его лечению, включая медикаментозную терапию, физическую активность и сбалансированное питание. Но полученные результаты открывают новые горизонты в использовании модифицированного кукурузного крахмала в рационе питания для улучшения контроля уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Дальнейшие исследования, направленные на долгосрочную оценку влияния MCS на прогрессирование диабета и сердечно-сосудистые риски, являются необходимым шагом для полноценного тестирования этого подхода в клинической практике.