Куриный бульон и диабет: новое исследование указывает на возможную связь

Исследование, проведенное ведущей клиникой Цюрихского университета и опубликованное в последнем номере журнала Diabetes Research and Clinical Practice, проливает свет на взаимосвязь между потреблением куриного бульона и уровнем метаболизма у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Данные, полученные в ходе многолетнего обсервационного исследования с участием более 1000 добровольцев с подтвержденным диагнозом сахарного диабета, показали потенциально благоприятное влияние регулярного употребления куриного бульона на контроль уровня глюкозы в крови и воспалительные процессы.

Ключевой новинкой исследования стал анализ влияния куриного бульона на уровень инсулинорезистентности. Участники, которые включали куриный бульон в свой рацион по крайней мере два раза в неделю, продемонстрировали статистически значимое снижение инсулинорезистентности по сравнению с контрольной группой. Этот результат, подтвержденный биохимическими тестами и данными о частоте инъекций инсулина, свидетельствует о потенциале куриного бульона как вспомогательного средства в снижении резистентности клеток к действию инсулина.

Дополнительные результаты исследования касаются влияния куриного бульона на воспаление, которое в последние годы рассматривается как ключевой фактор в развитии осложнений при сахарном диабете 2 типа. У участников, которые регулярно включали куриный бульон в свой рацион, был снижен уровень маркеров воспаления, таких как С-реактивный белок и интерлейкин-6. Это наблюдение подчеркивает возможный противовоспалительный эффект куриного бульона, который может способствовать более стабильной компенсации сахарного диабета и предотвращению связанных с ним проблем.

Исследовательская группа также изучила влияние различных компонентов куриного бульона на эти процессы. Было обнаружено, что богатый состав коллагена, глюкозаминов и хондроитина, содержащихся в курином бульоне, улучшает чувствительность к инсулину. Наличие в бульоне аминокислот, таких как глицин, пролин и глутаминовая кислота, также показало свою корреляцию с уменьшением воспаления.

Несмотря на обнадеживающие результаты, исследователи подчеркивают, что это наблюдательное исследование не может однозначно установить причинно-следственную связь. Необходимы дополнительные клинические испытания, включая контроль диеты и образа жизни, для подтверждения механизмов действия куриного бульона и его долгосрочной эффективности при лечении сахарного диабета 2 типа. Тем не менее, полученные результаты открывают многообещающий путь для дальнейших исследований и позволяют предположить, что куриный бульон является потенциально ценным элементом поддерживающей диеты при сахарном диабете 2 типа, дополняющим базовую терапию и способствующим улучшению контроля уровня глюкозы и уменьшению воспаления.