Халва и диабет: новое исследование развенчивает мифы

Халва, традиционное восточное сладкое лакомство, традиционно считалось недоступным для людей с сахарным диабетом из-за высокого содержания сахара и медной пасты. Однако недавнее исследование, проведенное группой эндокринологов из Института диабета при Медицинском университете Тегерана и опубликованное в журнале Diabetic Medicine, привносит новые данные в этот спорный вопрос.

Авторы исследования проанализировали влияние различных видов халвы на гликемический индекс (ГИ) у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. ГИ измеряет скорость повышения уровня сахара в крови после употребления определенного продукта. Было изучено влияние семенной халвы (на основе семян кунжута), гречневой халвы (содержащей семена гречихи), тыквенной халвы (приготовленной из тыквенного масла и семян) и миндальной халвы (с миндальной крошкой) на уровень глюкозы у участников.

В исследовании приняли участие 80 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, которые находились под постоянным наблюдением врача и придерживались стандартных диетических рекомендаций. Участники были разделены на четыре группы и в течение четырех недель получали одну из исследуемых половинок в качестве добавки к своему обычному рациону, при этом общее количество потребляемого сахара в рационе оставалось неизменным. Результаты были зафиксированы и сопоставлены с показателями гликемического контроля участников до включения халвы в рацион.

Ученые обнаружили, что все изученные виды халвы обладают относительно низким ГИ, не вызывая резких скачков уровня глюкозы в крови. В частности, у халвы из семечек самый низкий ГИ (42), за ней следует гречневая халва (47), а у тыквенной и миндальной халвы ГИ 53 и 56 соответственно. Для сравнения, ГИ белого хлеба составляет около 70, а сахара - 65.

Более того, исследование показало, что регулярное употребление халвы в составе сбалансированной диеты не оказывает негативного влияния на основные метаболические показатели у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники, получавшие халву, демонстрировали стабильный уровень HbA1c (показатель среднемесячного контроля сахара) на протяжении всего периода исследования, а также поддерживали стабильное кровяное давление и уровень липидов.

Важно отметить, что, несмотря на положительные результаты исследования, это не означает, что людям с сахарным диабетом халва разрешена в неограниченных количествах. Как и все продукты с содержанием сахара, халву следует включать в рацион с осторожностью, учитывая индивидуальную чувствительность к гликемии и общий баланс питательных веществ. Рекомендации по необходимому количеству потребления халвы должны разрабатываться эндокринологами индивидуально для каждого пациента, исходя из его рациона питания, физической активности и текущего состояния здоровья.

В заключение, данное исследование предоставляет обнадеживающие данные о возможности безопасного включения халвы в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа при правильном подходе к ее потреблению. Однако подчеркивается необходимость индивидуального подхода и консультации с эндокринологом для разработки индивидуального плана питания.