Горох и диабет: последние исследования опровергают стереотипы

Вопрос о включении бобовых, в частности гороха, в рацион пациентов с сахарным диабетом (СД) долгое время оставался спорным. Традиционно бобовые считались продуктами, способными вызвать резкий скачок уровня глюкозы в крови из-за высокого содержания в них сложных углеводов. Но результаты недавно опубликованного масштабного исследования, проведенного международной группой ученых из Гарвардской медицинской школы и Калифорнийского университета в Сан-Франциско, радикально меняют наше представление о влиянии гороха на метаболизм глюкозы у пациентов с сахарным диабетом.

В исследовании приняли участие более 12 000 человек с различными типами диабета, а период наблюдения составил 7 лет. Исследователи провели подробный анализ взаимосвязи между частотой употребления гороха и ключевыми показателями гликемического контроля у участников с сахарным диабетом I и II типа. В ходе исследования участники вели пищевой дневник, записывая количество потребляемого гороха в течение недели. Результаты сравнивались с показателями уровня гликемии, инсулинорезистентности, а также частоты диабетических осложнений, таких как сердечно-сосудистые заболевания и невропатии.

Авторы исследования обнаружили, что регулярное употребление гороха (в среднем не более двух порций в неделю) было связано со стабильным уровнем глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В то же время наблюдалась тенденция к улучшению чувствительности к инсулину, что свидетельствует о положительном влиянии гороха на гормональную регуляцию. Особый интерес представляет тот факт, что положительный эффект проявлялся как при включении гороха в рацион без кардинальных изменений в общем рационе, так и при комплексном подходе к коррекции питания с акцентом на бобовые.

Более того, анализ показал снижение риска осложнений у пациентов, которые включали горох в свой рацион. Частота сердечно-сосудистых осложнений была значительно ниже в группе, регулярно употреблявшей горох. Также наблюдается тенденция к снижению частоты периферических невропатий, частого осложнения у диабетиков.

Ученые отмечают, что горох, как и другие бобовые, богат растворимой клетчаткой. Он играет ключевую роль в регулировании уровня глюкозы в крови: связывая сахар в кишечнике, они замедляют его всасывание и предотвращают выброс инсулина. Кроме того, горох содержит белки и макро- и микроэлементы, необходимые для здоровой метаболической активности организма.

Важно подчеркнуть, что полученные данные не свидетельствуют о том, что горох может заменить основную медикаментозную терапию или стать панацеей от сахарного диабета. Исследование подтверждает важность сбалансированного питания, в котором горох, как культура, богатая питательными веществами и клетчаткой, может занять достойное место в рационе больных сахарным диабетом. Однако приоритетным остается индивидуальный подход к диетическим рекомендациям под руководством врача-эндокринолога с учетом особенностей течения заболевания и других факторов здоровья. Дальнейшие исследования помогут более точно определить оптимальные порции и способы включения гороха в рацион питания для различных категорий больных сахарным диабетом, а также полностью раскрыть его потенциал в профилактике и лечении диабетической патологии.