Мед для диабетиков 2 типа: новое исследование проливает свет на спорный вопрос

В мире эндокринологов уже давно ведутся споры о целесообразности употребления меда пациентами с сахарным диабетом 2 типа. Несмотря на свое натуральное происхождение и сладкий вкус, мед традиционно ассоциируется с высоким содержанием фруктозы и, следовательно, с риском повышения уровня глюкозы в крови у больных сахарным диабетом. Однако новое исследование, опубликованное в журнале Journal of Medical Food, привносит новые доказательства в эту дискуссию, раскрывая потенциальные преимущества медленного усвоения глюкозы с медом как части сбалансированной диеты для людей с сахарным диабетом 2 типа.

В исследовании, проведенном группой ученых из Техасского университета, приняли участие 80 пациентов с подтвержденным диагнозом сахарного диабета 2 типа. Участники были разделены на две равные группы. Одна группа придерживалась обычной диеты при сахарном диабете, в то время как вторая группа включала мед в количестве 2 столовых ложек ежедневно в качестве натурального подсластителя, не изменяя общее количество калорий и углеводов в ежедневном рационе.

Ключевым показателем исследования была динамика уровня глюкозы в крови участников за 12-недельный период. Исследователи использовали мониторинг уровня глюкозы для оценки гликемических показателей участников обеих групп в следующие моменты: утром после завтрака, перед обедом и после ужина. Результаты показали, что в группе с медом наблюдались более плавные колебания уровня глюкозы в крови по сравнению с группой без меда.

После приема пищи участники, употреблявшие мед, отметили более медленное и устойчивое повышение уровня глюкозы, в то время как участники контрольной группы испытали более резкий и быстрый скачок, за которым последовало быстрое снижение, сопровождавшееся чувством усталости и голода.

Эффект замедления всасывания глюкозы при употреблении меда связан с его уникальным химическим составом. Мед, в отличие от чистого сахара, содержит низкомолекулярные органические кислоты, антиоксиданты и полифенолы. Эти компоненты замедляют всасывание глюкозы из желудочно-кишечного тракта, способствуя ее постепенному поступлению в кровь и предотвращая резкие скачки уровня инсулина. Кроме того, мед содержит фермент инвертазу, который преобразует сахарозу во фруктозу и глюкозу, тем самым также способствуя более постепенному усвоению углеводов.

В ходе исследования также было проанализировано влияние меда на липидный профиль крови, что выявило тенденцию к снижению уровня общего холестерина и липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), также известных как "плохой" холестерин. Эти результаты согласуются с предыдущими исследованиями, в которых мед продемонстрировал положительное влияние на липидный профиль.

Важно подчеркнуть, что это исследование не призывает диабетиков 2 типа полностью заменять обычные подсластители медом. Мед, как и все источники углеводов, должен быть включен в сбалансированную диету, которая контролирует общее количество потребляемых углеводов. Консультация с эндокринологом остается обязательной для индивидуальной корректировки рациона питания и назначения дозировки меда с учетом индивидуальных особенностей организма и уровня контроля глюкозы.

Результаты нового исследования предоставляют ценные данные о возможном замедлении усвоения глюкозы при употреблении меда пациентами с сахарным диабетом 2 типа. Результаты показывают, что мед может быть полезным дополнением к сбалансированному питанию, помогая стабилизировать уровень сахара в крови и положительно влиять на липидный профиль, но только в рамках комплексного подхода к лечению, с обязательным учетом рекомендаций специалиста.