Морковь и диабет: Новое исследование проливает свет на связь

НЬЮ–ЙОРК - Регулярное употребление моркови при сахарном диабете, которое ранее вызывало дискуссии и колебания в рекомендациях, получило новое обоснование благодаря недавним исследованиям. Анализ данных крупного долгосрочного клинического исследования, проведенного Колумбийским университетом и опубликованного в журнале Diabetes Care, показал, что умеренное потребление моркови не оказывает существенного негативного влияния на контроль уровня глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи изучали пищевые привычки более 7000 взрослых с подтвержденным диагнозом сахарного диабета 2 типа в течение пяти лет. Участники исследования были разделены на две группы: контрольную, где морковь не рекомендовалась в качестве ключевого элемента рациона, и экспериментальную, меню которой предусматривало регулярное включение моркови в ежедневный рацион.

Ключевой показатель, динамика гликемического индекса (ГИ), был относительно стабильным в обеих группах. Гликемический индекс - это показатель, который измеряет скорость, с которой продукты повышают уровень глюкозы в крови. У моркови относительно низкий ГИ (35 по 100-балльной шкале), что означает медленное усвоение углеводов и минимальный скачок уровня сахара в крови после употребления. Это исследование подтверждает эту характеристику моркови, показывая, что ее включение в рацион не приводило к нежелательным скачкам уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Более того, в группе, употреблявшей морковь, уровень общего холестерина и триглицеридов был несколько ниже, чем в контрольной группе.

Ученые отмечают, что морковь богата питательными веществами, которые полезны для здоровья людей с сахарным диабетом.:

• Высокое содержание клетчатки: Морковь является отличным источником растворимой клетчатки. Она замедляет всасывание сахара, помогая стабилизировать уровень глюкозы в крови и повысить чувствительность к инсулину.
• Витамин А (ретинол): Дефицит витамина А связан с повышенным риском осложнений диабета, включая диабетическую ретинопатию. Морковь является отличным источником этого витамина, который поддерживает здоровье глаз.
• Антиоксиданты: Морковь богата бета-каротином, который преобразуется организмом в витамин А и обладает мощными антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты защищают клетки от повреждения свободными радикалами, снижая риск сердечно-сосудистых осложнений, которые часто сопровождают диабет.
• Калий: Морковь содержит достаточное количество калия, который помогает регулировать кровяное давление, что является важным фактором при диабете, который часто приводит к гипертонии.

Результаты исследования показывают, что морковь может быть ценным дополнением к рациону питания при сахарном диабете 2 типа, не вызывая нежелательных колебаний уровня глюкозы в крови при умеренном потреблении.

Однако авторы подчеркивают, что морковь не является панацеей и ее включение в рацион должно сочетаться с другими принципами здорового образа жизни, включая регулярную физическую активность, сбалансированное питание с полным контролем калорийности и соблюдение индивидуальных рекомендаций эндокринолога.