Жир и сахарный диабет 2 типа: миф или реальность? Новые данные о влиянии продуктов с высоким содержанием жиров на уровень глюкозы в крови

Диета при сахарном диабете 2 типа всегда на повестке дня, при этом особое внимание уделяется ограничению потребления насыщенных жиров, которые могут негативно повлиять на липидный профиль и чувствительность к инсулину. В этом контексте продукт, традиционно считающийся высокожирным и запрещенный для диабетиков, – свиное сало - вызывает много дискуссий. Недавнее исследование, проведенное группой ученых из Медицинского университета Хараки, способствовало пониманию роли жиров в питании при сахарном диабете 2 типа, проанализировав их прямое влияние на уровень глюкозы в крови и реакцию на инсулин.

В эксперименте, опубликованном в журнале Endocrinology & Metabolism, приняли участие 75 человек с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа. Участники были разделены на три группы. Первая группа получала стандартную диету для больных сахарным диабетом, вторая группа вводила в свой рацион порцию (30 г) жиров ежедневно в течение двух недель, при этом общее количество потребляемых жиров оставалось стабильным, а третья группа служила контролем и продолжала придерживаться традиционной диеты без изменений.

Уровень глюкозы в крови измеряли каждые две недели, а также после каждого приема пищи во время тестовой фазы эксперимента. Аналогичным образом анализировали уровень инсулина. Результаты показали, что включение жиров в рацион не вызывало существенного повышения уровня глюкозы в крови по сравнению со стандартной группой. Интересно, что в группе, получавшей свиное сало, наблюдалась тенденция к снижению уровня инсулина после основного приема пищи, что может указывать на некоторую положительную модуляцию чувствительности к инсулину.

Однако исследование не ограничивалось прямым воздействием на уровни глюкозы и инсулина. Авторы также проанализировали влияние жиров на липидный профиль участников. После двухнедельного периода употребления жиров наблюдалось повышение уровня общего холестерина и липопротеидов низкой плотности (ЛПНП, так называемого "вредного" холестерина), но это повышение оставалось в пределах клинически приемлемых значений. Параллельно наблюдалось умеренное повышение уровня липопротеидов высокой плотности (ЛПВП, или "хорошего" холестерина), что потенциально могло снизить потенциальный риск повышения уровня холестерина ЛПНП.

Важно подчеркнуть, что этот эксперимент имел ограниченный масштаб и требовал дальнейших исследований с большим количеством участников и более длительного наблюдения. Тем не менее, полученные результаты опровергают широко распространенное мнение о категорическом исключении жиров из рациона пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Исследование указывает на возможность его умеренного включения в рацион при строгом контроле общего количества потребляемых жиров и при постоянном мониторинге липидного профиля и уровня глюкозы в крови. Необходимы дальнейшие научные разработки для разработки конкретных рекомендаций по количеству и качеству сальных средств, подходящих для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, а также для лучшего понимания их долгосрочного влияния на течение заболевания.