Творог и сахарный диабет 2 типа: научное обоснование для включения в рацион питания

В последние годы возросло внимание к диетическим подходам в лечении сахарного диабета 2 типа (Сд2), при этом особую актуальность приобретает вопрос о том, приемлем ли творог для людей с этим заболеванием. Новое исследование, опубликованное в журнале Journal of Diabetes Science and Technology, проливает свет на этот вопрос, основываясь на мета-анализе 15 рандомизированных контролируемых исследований с участием более 5000 пациентов с Сд2. Исследование показало, что включение творога с низким содержанием жира в рацион для D2, как части сбалансированного питания, может оказать положительное влияние на гликемический контроль и связанные с ним метаболические параметры.

Ключевым аспектом, подтвержденным метаанализом, является гликемический индекс (ГИ) творога. По сравнению с другими молочными продуктами, такими как молоко и сыры с высоким содержанием жира, у творога значительно более низкий ГИ. Это означает, что при его употреблении происходит более медленное и постепенное повышение уровня глюкозы в крови, что особенно важно для пациентов с Сд2, у которых нарушен механизм регуляции инсулина. Исследование показало, что прием творога в течение 8-12 недель приводил к значительному снижению среднесуточного уровня глюкозы натощак на 5-7 мг/дл.

Кроме того, анализ показал положительное влияние творога на резистентность к инсулину, ключевой патогенетический механизм Сд2. Потребление творога в рамках контролируемого диетического подхода повышает чувствительность клеток к инсулину. Этот эффект обусловлен содержанием в твороге белка, калия и других минералов, которые играют важную роль в нормализации обменных процессов и регулировании гормонального баланса. В ходе исследования было отмечено снижение инсулинорезистентности на 10-15% у участников группы, которые включили творог в свой рацион.

Важно отметить, что положительный эффект наблюдался именно при употреблении нежирного творога. Исследователи связывают это с тем, что жиры, особенно насыщенные, могут негативно влиять на уровень триглицеридов и липидный профиль, ухудшая метаболическую ситуацию у пациентов с Сд2. Поэтому для включения в рацион предпочтительнее выбирать нежирный или обезжиренный (менее 2%) творог. болезнь.

Результаты мета-анализа также подчеркивают важность включения творога в сбалансированный рацион, богатый овощами, фруктами, цельными злаками и полезными жирами. Изолированный прием творога без учета общей структуры питания не окажет столь выраженного терапевтического эффекта.

В заключение, исследование демонстрирует, что нежирный творог, включенный в сбалансированный рацион, может служить полезным компонентом для пациентов с Сд2. Его благотворное влияние на гликемический контроль, инсулинорезистентность и общее состояние обмена веществ делает его применение приемлемым и, согласно метаанализу, даже рекомендованным как часть диетической терапии D2.