Грибы для диабетиков: новые научные данные подчеркивают возможности использования их в рационе питания

Недавнее мета-исследование, опубликованное в журнале Nutrients, пролило свет на потенциальную пользу грибов для пациентов с сахарным диабетом 2 типа (СД2). Исследователи проанализировали данные 15 рандомизированных контролируемых исследований с участием более 900 участников с СД2, которые получали грибы в качестве пищевой добавки.

Результаты показали, что включение в рацион различных видов съедобных грибов, таких как шиитаке, рейши и вешенки, связано со снижением уровня гликемического индекса (ГИ) у пациентов с СД2. ГИ - это показатель, который характеризует, насколько быстро продукт повышает уровень сахара в крови после употребления. Значения ГИ после употребления грибных экстрактов были статистически значимо ниже по сравнению с контрольными группами, которые не получали грибы.

Улучшение гликемического профиля связано с наличием в грибах уникальных биохимических соединений: полисахаридов, бета-глюканов, полифенолов и минералов. Эти компоненты помогают повысить чувствительность к инсулину, ключевому гормону, регулирующему уровень сахара в крови у пациентов с СД2. Полисахариды, такие как бета-глюканы, содержащиеся в грибах, обладают пребиотическими свойствами, стимулируя рост полезных бактерий в кишечнике, которые, в свою очередь, положительно влияют на метаболизм глюкозы. Полифенолы, которые широко содержатся в грибах, проявляют мощное антиоксидантное действие, защищая клетки от окислительного стресса, часто связанного с СД2.

Мета-анализ также выявил тенденцию к снижению уровня холестерина ЛПНП ("плохого" холестерина) и повышению уровня холестерина ЛПВП ("хорошего" холестерина) у пациентов, получающих добавки с грибами. Нормализация липидного профиля важна для людей с СД2, поскольку это увеличивает риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование не выявило серьезных побочных эффектов от употребления грибов у пациентов с СД2. Важно отметить, что данные мета-анализа не исключают необходимости индивидуального подхода к использованию добавок с грибами при лечении СД2.

Важно подчеркнуть, что результаты этого мета-исследования, несмотря на обнадеживающие данные, требуют дальнейшей проверки в рамках крупномасштабных, долгосрочных клинических испытаний. Тем не менее, полученные данные представляют собой ценный вклад в научную базу, подтверждающую возможность включения съедобных грибов в диетическое меню пациентов с СД2 в качестве дополнительного средства для контроля уровня сахара в крови и поддержания хорошего самочувствия. Употребление грибов, богатых питательными веществами и биологически активными соединениями, может быть подходящей стратегией в комплексной программе лечения СД2.