Можно ли пить домашнее молоко при сахарном диабете

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, пролило свет на влияние домашнего молока на контроль уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Долгое время считалось, что употребление молочных продуктов, в том числе домашних, при сахарном диабете следует ограничить из-за содержания в них лактозы и потенциально повышающего уровень инсулина глюкозы. В новом исследовании ученых из Медицинского центра Калифорнийского университета в Сан-Франциско изучалось влияние домашнего молока с различной степенью обработки на углеводный обмен у пациентов с сахарным диабетом 2 типа по сравнению с традиционным пастеризованным молоком.

В исследовании приняли участие 120 пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на три группы: первая группа употребляла пастеризованное молоко в стандартном режиме, вторая – свежее, непастеризованное домашнее молоко, а третья – кисломолочное домашнее молоко (творог, кефир или йогурт). У всех участников был измерен уровень гликемии до еды и через 2 часа после нее. Параллельно проводился мониторинг уровня инсулина и чувствительности к инсулину.

Результаты показали, что употребление свежего домашнего молока по сравнению с пастеризованным приводило к более плавному и менее резкому повышению уровня глюкозы в крови после еды. Особенно это наблюдалось у пациентов с инсулинорезистентностью, у которых гликемический индекс был на 15% ниже, чем в группе, потреблявшей пастеризованное молоко. Уровень инсулина после еды в группе, потреблявшей свежее молоко, был на 10% ниже, что указывает на более эффективное усвоение глюкозы организмом.

Интересно, что на кисломолочных продуктах домашнего приготовления (творог, кефир, йогурт) были выявлены еще более благоприятные результаты. Гликемический индекс реакции на прием пищи снизился на 20%, а уровень инсулина - на 18%. Это связано с содержанием в этих продуктах пробиотиков, которые благотворно влияют на микрофлору кишечника и повышают чувствительность к инсулину.

Исследование подчеркивает важность переработки молока и ее влияние на уровень глюкозы у диабетиков. Свежее домашнее молоко показывает лучшие результаты, чем традиционно пастеризованное, а кисломолочные продукты еще больше улучшают контроль уровня сахара в крови. Однако авторы исследования подчеркивают, что ключевым фактором остается индивидуальный подход. Конкретные рекомендации по употреблению домашнего молока при сахарном диабете должны быть даны с учетом общего состояния здоровья, типа диабета, уровня физической активности и индивидуальных показателей гликемии каждого пациента в сотрудничестве с эндокринологом.

Важно отметить, что этот обзор носит исключительно информационный характер и не может заменить консультацию с врачом для разработки индивидуального плана питания при сахарном диабете.