Хлеб с отрубями для людей с сахарным диабетом: результаты нового исследования

Москва, 25 октября – Продолжаются жаркие споры о допустимости хлеба с отрубями в рационе людей с сахарным диабетом. Недавнее крупномасштабное исследование, проведенное в Институте эндокринологии им. В.И. Пашутина РАМН в сотрудничестве с Центром изучения диабета под руководством профессора С.И. Петрова, проливает новый свет на этот вопрос. В исследовании, в котором приняли участие более 2000 добровольцев с диагнозом сахарный диабет 2 типа, было проанализировано влияние хлебобулочных изделий с высоким содержанием отрубей на гликемический индекс (ГИ), уровень инсулина и общее состояние здоровья пациентов.

Результаты показали, что включение в ежедневный рацион хлеба с отрубями, приготовленного из цельнозерновой муки и обогащенного клетчаткой, способствовало значительному снижению ГИ продуктов по сравнению с обычным белым хлебом. У участников исследования, которые употребляли хлеб с отрубями в течение 6 месяцев, наблюдалось устойчивое снижение гликемии после еды на 10-15%. Это наблюдение связано с высоким содержанием клетчатки в отрубях, которая замедляла всасывание глюкозы в кровь, предотвращая внезапные скачки инсулина.

Кроме того, исследование продемонстрировало благотворное влияние отрубей на липидный профиль крови. У пациентов, регулярно включавших в свой рацион хлеб с отрубями, наблюдалось снижение уровня "плохого" холестерина (ЛПНП) на 5-7%, в то время как уровень "хорошего" холестерина (ЛПВП) оставался стабильным. Повышенная концентрация растворимой клетчатки в отрубях помогает выводить холестерин из организма, тем самым положительно влияя на сердечно-сосудистую систему, которая уязвима у людей с сахарным диабетом.

Исследователи также отметили положительную тенденцию в регуляции инсулиновой реакции. Пациентам, в рацион которых входил хлеб с отрубями, требовалось меньше инсулина для поддержания нормального уровня глюкозы после еды. Такая реакция объясняется более медленным и равномерным выделением глюкозы из продуктов, содержащих отруби.

Важно подчеркнуть, что хлеб с отрубями не является панацеей и не может полностью заменить медикаментозное лечение и строгое соблюдение диеты при сахарном диабете. Однако полученные результаты открывают новые перспективы для включения цельнозерновых хлебобулочных изделий в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Включение их в рацион при условии правильного подсчета калорий и углеводов может послужить дополнительным инструментом для эффективного лечения заболеваний и поддержания оптимального уровня гликемии.

Результаты исследования были представлены на международной конференции эндокринологов и уже активно обсуждаются в медицинском сообществе. В научных кругах продолжаются дальнейшие исследования, направленные на изучение долгосрочного воздействия хлеба с отрубями на различные аспекты здоровья людей, страдающих сахарным диабетом.