Редис и сахарный диабет: что говорят результаты исследований?

Недавнее научное исследование, опубликованное в журнале "Nutrients", пролило свет на вопрос о том, можно ли включать редис в рацион пациентов с сахарным диабетом. Основной целью исследования был анализ гликемического индекса (GI) и гликемической нагрузки (GL) редиса, а также его влияния на уровень глюкозы в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Редис, как известно, является источником ценных питательных веществ, включая клетчатку, витамин С, калий и нитраты. Однако высокое содержание крахмала в редисе поднимает вопрос о возможном повышении уровня глюкозы в крови. Исследователи провели двойное слепое рандомизированное клиническое исследование с участием 40 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, разделив их на две группы: группу, получавшую добавки с редисом, и контрольную группу, которая не употребляла редис. У участников обеих групп измеряли уровень глюкозы в крови в течение 2 часов после употребления стандартного завтрака, к которому добавлялось определенное количество редиса только в группе испытуемых, получавших добавку. Параллельно измеряли гликемический индекс (ГИ) редьки по стандартной методике, основанной на реакции уровня глюкозы в крови здоровых добровольцев после приема внутрь.

Результаты показали, что у редиса низкий ГИ (30), что значительно ниже, чем у продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как белый хлеб (71) или белый рис (72). Это означает, что редис медленнее повышает уровень глюкозы в крови по сравнению с этими продуктами.

Более того, когда редис добавляли к завтраку группы испытуемых с сахарным диабетом 2 типа, не наблюдалось существенного повышения уровня глюкозы в крови по сравнению с контрольной группой. Данные свидетельствуют о том, что редис благотворно влияет на постпрандиальное состояние (уровень глюкозы в крови после еды), что особенно важно для больных сахарным диабетом.

В дополнение к низкому ГИ, в ходе исследования также было проанализировано содержание клетчатки в редисе. Высокое содержание клетчатки способствует медленному перевариванию и усвоению углеводов, что еще больше снижает влияние редиса на уровень глюкозы.

Исследователи пришли к выводу, что редис, благодаря своему низкому ГИ, богатому содержанию клетчатки и отсутствию выраженного повышения уровня глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, является безопасным и потенциально полезным продуктом для включения в рацион людей с этим заболеванием. Тем не менее, авторы подчеркивают необходимость проведения дальнейших исследований с большим числом участников, чтобы более точно оценить долгосрочные последствия употребления редьки в составе комплексной диеты для пациентов с сахарным диабетом.