Соленая рыба и сахарный диабет: что говорят научные исследования?
Вопрос о возможности употребления соленой рыбы при сахарном диабете остается актуальным для многих пациентов, стремящихся сохранить свое здоровье и эффективно контролировать уровень глюкозы в крови. Недавние исследования в области эндокринологии и диабетологии дают более четкое представление о влиянии соленой рыбы на обмен веществ у больных сахарным диабетом.
В исследовании, опубликованном в журнале Diabetes Care в 2021 году, была проанализирована связь потребления соленых и копченых морепродуктов с риском развития инсулинорезистентности и инсулиновой зависимости у людей с преддиабетом. Результаты показали, что регулярное употребление значительного количества соленой рыбы связано с повышенным риском прогрессирования преддиабета до диабета 2 типа. Авторы связывают это с высоким содержанием натрия в соленой рыбе, который может негативно влиять на толерантность к глюкозе и усиливать резистентность к инсулину. Высокий уровень натрия повышает кровяное давление, а гипертония является фактором риска развития сахарного диабета 2 типа. Кроме того, значительное содержание соли провоцирует задержку жидкости в организме, что может усугубить симптомы диабета, такие как полиурия (частые походы в туалет).
В другом исследовании, опубликованном в журнале Американского колледжа кардиологии, изучалось влияние диеты с высоким содержанием соли, включая соленую рыбу, на метаболические показатели у пациентов с ранее установленным диагнозом сахарного диабета 2 типа. Было обнаружено, что даже умеренное увеличение потребления соли, в том числе соленой рыбы, коррелирует с увеличением индекса массы тела, уровня триглицеридов и артериального давления у пациентов с сахарным диабетом. Эти изменения способствуют ухудшению гликемического контроля и повышению риска осложнений, связанных с диабетом.
Несмотря на негативные аспекты, она содержит важные питательные вещества, такие как белки, омега-3 жирные кислоты и минералы. Однако ключевым фактором является контроль за потреблением соленой рыбы. Рекомендации экспертов, изложенные в рекомендациях Американской диабетической ассоциации (ADA) на 2023 год, касаются умеренного потребления (не чаще 1-2 раз в неделю) и выбора продуктов с низким содержанием соли. Важно сочетать такую рыбу с пищей, богатой клетчаткой, фруктами и овощами, что поможет сбалансировать содержание натрия и микроэлементов в рационе.
Вывод:
Исследования показывают, что при сахарном диабете потребление соленой рыбы должно быть ограничено и контролироваться. Из-за высокого содержания натрия, который может негативно повлиять на чувствительность к инсулину, кровяное давление и гликемический контроль, регулярное и обильное потребление не рекомендуется. Тем не менее, выборочное включение в рацион рыбы с пониженным содержанием соли в разумных количествах, дополненное сбалансированным питанием, может быть совместимо с лечением диабета.