Вишня и уровень сахара в крови: новое исследование бросает вызов распространенному мнению

В последнее время вишня приобрела статус суперпродукта, заполнив полки магазинов и рацион многих людей благодаря своим вкусовым качествам и предполагаемым целебным свойствам. Среди этих преимуществ особое место занимает мнение о том, что он положительно влияет на метаболизм сахара и контроль уровня глюкозы в крови. Новое исследование, проведенное группой ученых из Университета Аризоны и опубликованное в журнале Nutrition and Diabetes, проясняет эту дискуссию, анализируя прямые связи между потреблением вишни и уровнем гликемического индекса (ГИ) у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Эксперимент, в котором участвовала группа из 50 добровольцев с подтвержденным диагнозом сахарного диабета 2 типа, был направлен на измерение влияния двух сортов вишни – свежей и замороженной – на динамику уровня сахара в крови. Участники исследования были разделены на три группы, каждая из которых получала разные порции вишни в течение четырех недель: контрольная группа - плацебо, 1–я группа – 150 граммов свежей вишни в день, 2-я группа - 150 граммов замороженной вишни в день.

Участники тщательно вели пищевой дневник, записывая не только потребление вишни, но и всех других продуктов и напитков. Результаты были проанализированы с использованием стандартных методов измерения уровня глюкозы в плазме крови с учетом показателей до приема пищи, через 30, 60, 90 и 120 минут после. Параллельно исследовался уровень инсулина в крови, чтобы более точно оценить влияние вишни на метаболические процессы.

Результаты исследования показали, что как свежая, так и замороженная вишня практически не влияют на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. ГИ свежей вишни составляет 20, а замороженной - 18, что позволяет отнести ее к продуктам с низким содержанием ГИ. Участники группы, употреблявшей вишню, показали небольшое снижение пиковых значений глюкозы после еды по сравнению с контрольной группой, но эти колебания не имели статистической значимости.

Исследователи отмечают, что, хотя вишня не обладает сильным гипогликемическим эффектом, употребление ее в составе сбалансированной диеты, вероятно, не ухудшит течение диабета 2 типа. Важным фактором является низкий ГИ вишни, который может способствовать поддержанию более стабильного уровня сахара в крови в течение дня, предотвращая резкие скачки и спады.

Кроме того, в ходе исследования было отмечено положительное влияние вишни на уровень инсулина. Потребители вишни продемонстрировали более оптимальную реакцию на секрецию инсулина, что может оказывать долгосрочное влияние на контроль инсулинорезистентности, характерной для сахарного диабета 2 типа.

Важно отметить, что в этом эксперименте не изучалось влияние вишни на людей, не страдающих сахарным диабетом, и не давались рекомендации по ее использованию для профилактики заболевания. Для того чтобы сделать более общие выводы, необходимы дополнительные исследования с участием более широкого круга участников и с учетом различных диабетических состояний. Тем не менее, полученные результаты являются ценным вкладом в понимание взаимосвязи между потреблением вишни и регуляцией уровня глюкозы в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. Исследование подтверждает идею о том, что вишня является безопасным и, возможно, полезным продуктом питания для людей, которые заботятся о своем сахарном метаболизме.