Горох в рационе при сахарном диабете: новое исследование раскрывает возможности

Новое исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, содержит обнадеживающую информацию для людей с сахарным диабетом 2 типа относительно включения гороха в их ежедневный рацион. Ученые из Университета Осло провели долгосрочное клиническое исследование с участием 300 человек с сахарным диабетом 2 типа, разделив их на две группы: контрольную, придерживающуюся стандартной диеты, и экспериментальную, которая дополнительно потребляла 150 граммов вареного гороха ежедневно в течение 12 недель.

Исследователи подробно проанализировали показатели гликемического контроля, уровни инсулина и общий метаболический профиль участников. Результаты показали, что введение гороха в рацион экспериментальной группы сопровождалось значительным улучшением гликемического профиля. У участников был более низкий уровень постпрандиальной гипергликемии (повышение уровня глюкозы в крови после еды), чем в контрольной группе. Более того, наблюдалась положительная динамика в отношении уровня инсулина: базальный уровень инсулина (уровень инсулина в состоянии покоя) снизился на 5%, а инсулинорезистентность (неэффективность организма к действию инсулина) снизилась на 7% у участников экспериментальной группы.

Ключевым механизмом, объясняющим благотворное влияние гороха на диабет, является его богатый состав клетчатки и низкий гликемический индекс (ГИ). Клетчатка, особенно растворимая, которая содержится в горохе в значительных количествах, задерживает всасывание глюкозы в кишечнике, тем самым сглаживая резкие скачки уровня глюкозы в крови после еды. Низкий ГИ гороха также способствует постепенному поступлению глюкозы в кровь, что сводит к минимуму резкое повышение уровня сахара.

Кроме того, исследователи отметили положительное влияние гороха на липидный профиль участников. Увеличение потребления гороха привело к снижению общего холестерина и "плохого" холестерина ЛПНП, а также к увеличению "хорошего" холестерина ЛПВП. Этот эффект также может быть связан с высоким содержанием растворимой клетчатки, которая помогает выводить холестерин из организма.

Результаты этого исследования доказывают, что горох, являясь источником клетчатки, белка и полезных микроэлементов, может быть ценным компонентом рациона людей с сахарным диабетом 2 типа. Включение гороха в рацион в сочетании с другими полезными привычками может способствовать лучшему контролю гликемии, снижению резистентности к инсулину и общему улучшению обмена веществ.

Дальнейшие исследования с более длительным периодом наблюдения и учетом индивидуальных особенностей пациентов помогут более точно определить оптимальные дозы гороха для конкретных групп диабетиков и дополнительно прояснить механизмы его благотворного воздействия на организм.