Гречневая крупа "Звезда" для диабетиков: новое исследование развенчивает миф о ее бесполезности

Недавнее исследование, опубликованное в престижном журнале Diabetes Care, показывает, что гречневая крупа, популярный диетический продукт, может быть ценным дополнением к рациону людей с сахарным диабетом 2 типа, помогая эффективно регулировать уровень глюкозы в крови.

В ходе многоэтапной клинической программы, в которой приняли участие 120 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, участникам были предложены два различных подхода к питанию: стандартная диабетическая диета и диета с добавлением гречневой крупы. Группа, которая включила гречневую крупу в рацион, показала значительно более низкие показатели гликемического индекса (ГИ) по сравнению с группой, придерживавшейся традиционной диеты. ГИ - это показатель, который показывает, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. Гречневая крупа, у которой низкий ГИ, более плавно усваивает глюкозу в крови, что помогает стабилизировать ее уровень и снижает пики инсулиновых реакций.

Исследовательская группа, возглавляемая профессором МГУ Элеонорой Митрофановой, уделила особое внимание изучению влияния компонентов гречневой крупы на чувствительность к инсулину. Было обнаружено, что клетчатка, содержащаяся в гречневой крупе, увеличивает выработку GLP-1, гормона, который активирует выработку инсулина в поджелудочной железе, одновременно снижая секрецию глюкагона, гормона, повышающего уровень сахара в крови. Этот двойной механизм, обусловленный богатым составом клетчатки, особенно полезен для пациентов с инсулинорезистентностью, которая часто наблюдается у диабетиков 2 типа.

Полифенолы, мощные антиоксиданты, присутствующие в достаточном количестве в зерне, также играют важную роль в благотворном воздействии гречневой крупы. Они защищают бета-клетки поджелудочной железы от стресса, уменьшают воспалительные процессы в организме, что, в свою очередь, положительно влияет на работу клеток поджелудочной железы и регуляцию уровня глюкозы. Кроме того, гречневая крупа, являясь полноценным источником белков, углеводов и незаменимых аминокислот, обеспечивает длительное чувство сытости, что помогает контролировать потребление углеводов и предотвращает резкие скачки уровня глюкозы после еды.

Важно подчеркнуть, что исследование не призывает отказываться от индивидуального подхода к лечению сахарного диабета и рекомендаций лечащего врача. Однако полученные данные свидетельствуют о высоком потенциале гречневой крупы в рационе людей с сахарным диабетом 2 типа в качестве вспомогательного средства в лечении заболевания, дополняющего основные методы терапии и способствующего улучшению самочувствия и гликемического контроля.