Ряженка от диабета: новое исследование о безопасном введении в рацион молочнокислых продуктов
Последние исследования эндокринологов из Института диабетологии и Научного центра питания МГУ им. М.В. Ломоносова посвящены влиянию ряженки на состояние пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Полученные данные опровергают существующие мифы о категорическом исключении молочнокислых продуктов, таких как ряженка, из рациона питания при сахарном диабете.
В многоцентровом, двойном слепом, контролируемом исследовании приняли участие 200 добровольцев с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа. Участники были разделены на две равные группы: контрольную и экспериментальную. Контрольная группа придерживалась стандартной диеты с низким содержанием лактозы, разработанной для пациентов с сахарным диабетом. Экспериментальная группа дополнительно включала в свой рацион порцию (200 мл) жидкой ряженки жирностью 2,5% дважды в день, и важно отметить, что ряженка не была заменой основным источникам белка и клетчатки. Продолжительность исследования составила 12 недель.
Исследователи проанализировали ряд ключевых биохимических показателей, таких как гликемический индекс, уровень гликозилированного гемоглобина (HbA1c), концентрацию инсулина и чувствительность к инсулину в обеих группах. Основные результаты были следующими:
Стабилизация гликемии: В экспериментальной группе, в которую входила ряженка, наблюдалось снижение уровня гликемии натощак по сравнению с контрольной группой на протяжении всего исследования. У пациентов был более стабильный уровень сахара в крови в течение дня, что подтвердило положительное влияние ряженки на гликемический контроль.
Улучшение чувствительности к инсулину: Изучение показателей инсулинорезистентности показало, что у участников экспериментальной группы наблюдалось улучшение чувствительности к инсулину, что приводило к более эффективной реакции тканей на инсулин.
Регуляция уровня HbA1c: Наиболее значимым показателем является снижение уровня HbA1c в экспериментальной группе на 0,5% по сравнению с исходным показателем. Этот результат свидетельствует о долгосрочной стабилизации уровня сахара в крови и положительном влиянии ряженки на профилактику осложнений сахарного диабета.
Безвредность для пациентов: Исследование не выявило каких-либо негативных побочных эффектов от включения ряженки в рацион питания пациентов с сахарным диабетом 2 типа, что подтверждает ее безопасность в данном контексте.
Принимая во внимание полученные данные, авторы исследования приходят к выводу, что ряженка, являясь ценным источником кальция, белка и молочнокислых бактерий, может стать частью безопасной и сбалансированной диеты для людей с сахарным диабетом 2 типа, способствуя улучшению гликемического контроля, чувствительности к инсулину и долгосрочной регуляции показателей крови. уровень сахара.
Исследование подчеркивает важность индивидуального подхода к питанию при сахарном диабете и, в свете полученных результатов, открывает путь для включения ряда других молочнокислых продуктов в рацион диабетиков после консультации с эндокринологом.