Фруктовое меню для больных сахарным диабетом 2 типа: научные рекомендации

Недавнее исследование, проведенное Международным институтом диетологии и эндокринологии, является ценным источником информации для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, которые хотят включить фрукты в свой рацион, не подвергая себя риску резкого повышения уровня глюкозы в крови.

Исследование показало, что при сахарном диабете 2 типа употребление фруктов возможно и даже желательно, но необходимо придерживаться принципов рационального подхода, ориентированного на гликемический индекс (ГИ) и общее количество потребляемых сладостей. Гликемический индекс характеризует скорость, с которой углеводы, содержащиеся в том или ином продукте, повышают уровень сахара в крови.

Фрукты с низким гликемическим индексом - ключ к успеху

Фрукты с низким ГИ (<55) лучше всего подходят для людей с сахарным диабетом 2 типа. Они содержат меньше быстрых углеводов, которые значительно повышают уровень глюкозы. Среди лидеров в области GI выделяются следующие:

• Ягоды (клубника, черника, малина, ежевика): они богаты клетчаткой, антиоксидантами и содержат мало фруктозы. Рекомендуемая порция - 100-150 граммов в день.
• Апельсины, грейпфруты: Цитрусовые, помимо низкого ГИ, содержат витамин С, который играет важную роль в регулировании обмена веществ. Употребление 1-2 фруктов в день вполне допустимо.
• Яблоки: по сравнению с другими фруктами, яблоки содержат больше клетчатки, которая замедляет усвоение сахаров, положительно влияя на уровень глюкозы.
• Персики, абрикосы: Эти фрукты имеют умеренно низкий ГИ и богаты каротиноидами, витаминами А и С. Оптимальный объем - до 1 фрукта среднего размера в день.

Фрукты среднего размера - с осторожностью и дозировкой

Фрукты со средним ГИ (56-69) требуют тщательного подхода к объему потребления. К ним относятся:

Бананы: Несмотря на высокое содержание калия и полезных углеводов, бананы имеют средний ГИ, и их количество в рационе необходимо корректировать в зависимости от уровня сахара в крови. Рекомендуется употреблять 1/2 фрукта в день.

• Груши: они содержат пектин, который положительно влияет на обмен веществ, однако их количество все равно необходимо контролировать. Максимум - 1 груша в день.
• Сливы, черешня, черешневое пюре: они обладают низкой калорийностью и антиоксидантными свойствами, но лучше ограничить их потребление до 100 граммов в день.

Важно помнить, что фрукты с высоким ГИ (>70), такие как манго, инжир, виноград, не рекомендуются пациентам с сахарным диабетом 2 типа из-за резкого повышения уровня глюкозы в крови.

Дополнительные факторы, которые следует учитывать

Исследование подчеркивает важность комплексного подхода, включающего в себя:

• Снижение общего количества добавляемого сахара в рационе: фрукты, даже с низким ГИ, по-прежнему содержат натуральные сахара. Необходимо ограничить количество добавляемого сахара в других продуктах питания и напитках.
• Учет порций и калорий: фрукты, богатые клетчаткой и витаминами, по-прежнему содержат калории. Необходимо учитывать общее потребление фруктов в контексте общего рациона и энергетических потребностей.
• Индивидуальные реакции: каждый человек по-разному реагирует на разные фрукты. После употребления фруктов важно контролировать уровень глюкозы в крови и соответствующим образом корректировать свой рацион.
• Сочетание с другими продуктами: сочетание фруктов с белками, жирами и клетчаткой (например, фрукты с овсянкой или орехами) замедляет усвоение сахаров и сводит к минимуму резкий скачок уровня глюкозы.

Результаты этого исследования служат ценным подспорьем для эндокринологов и пациентов с сахарным диабетом 2 типа, позволяя им составить сбалансированную и безопасную диету с включением полезных фруктов.