Соевый соус при сахарном диабете 2 типа: новое исследование выявило влияние

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrients, проливает свет на влияние соевого соуса на углеводный обмен и риск развития сахарного диабета 2 типа (СД2). Исследователи проанализировали данные эпидемиологических исследований и мета-анализов с участием тысяч участников, чтобы оценить связь между потреблением соевого соуса и резистентностью к инсулину, гликемическим индексом и уровнем HbA1c, показателем контроля уровня глюкозы у людей с СД2.

Ключевым выводом исследования является то, что умеренное потребление соевого соуса не оказывает существенного негативного влияния на гликемический контроль у пациентов с СД2. Напротив, некоторые данные указывают на потенциальную пользу. Исследование показало, что участники, которые включили соевый соус в свой рацион в рамках программы сбалансированного питания, продемонстрировали более стабильный уровень глюкозы в крови по сравнению с группой, исключавшей этот продукт.

Эффект может быть связан с низким гликемическим индексом соевого соуса, который указывает на медленное поступление глюкозы в кровь. Соевый соус, приготовленный по традиционным рецептам с использованием ферментативного процесса ферментации сои, содержит низкую дозу сахаров и обладает богатым набором ферментов, аминокислот и пептидов, которые могут благотворно влиять на обменные процессы.

Важно подчеркнуть, что положительные результаты связаны с умеренным потреблением соевого соуса. Исследование не выявило существенной разницы в гликемическом контроле между группами с умеренной и высокой частотой употребления этого продукта. Избыток соли, содержащейся в соевом соусе, потенциально может негативно сказаться на кровяном давлении и, следовательно, косвенно повлиять на здоровье людей с СД2, что требует пристального внимания к дозировке.

Авторы подчеркивают необходимость дальнейших исследований с более строгим контролем за питанием и образом жизни, чтобы выяснить долгосрочное влияние соевого соуса на прогрессирование СД2 и сердечно-сосудистое здоровье пациентов.

Тем не менее, современные данные дают основания для осторожного оптимизма, указывая на то, что соевый соус в разумных пределах и в составе сбалансированной диеты не является фактором риска для контроля диабета 2 типа. Более того, некоторые предварительные данные свидетельствуют о потенциальном благоприятном влиянии на метаболические параметры.