Соевое чудо или миф для диабетиков? Новое исследование проливает свет на связь сои с обменом веществ.

В последние годы наблюдается стремительный рост интереса к роли диеты в лечении диабета. Среди множества обсуждаемых пищевых продуктов соя занимает особое место, вызывая как энтузиазм, так и споры в научном сообществе. Недавнее исследование, опубликованное в авторитетном медицинском журнале Diabetes Care, внесло свой вклад в эту дискуссию, проанализировав влияние потребления соевых продуктов на уровень глюкозы у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе провели многолетний проспективный когортный анализ, в ходе которого наблюдали за 2500 взрослыми пациентами с впервые диагностированным сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на группы в зависимости от уровня потребления соевых продуктов: низкий (менее одной порции в неделю), средний (1-2 порции в неделю) и высокий (более двух порций в неделю). "Порция" в этом исследовании составляла 30 граммов обработанных бобовых или эквивалентное количество необработанной соевой муки.

В ходе исследования измерялся уровень HbA1c (показатель среднемесячной гликемии за последние 2-3 месяца), а также индекс инсулинорезистентности (HOMA-IR). Результаты показали, что у участников с высоким потреблением соевых продуктов уровень HbA1c был статистически значимо ниже, чем у тех, кто потреблял небольшое или среднее количество сои. Участники с высоким потреблением соевых продуктов также имели более низкий индекс HOMA-IR, что указывает на повышенную чувствительность к инсулину.

Важно отметить, что связь была обнаружена при употреблении обработанных соевых продуктов, таких как соевый соус, тофу, темпе, а не при непосредственном употреблении сои в необработанном виде. Это оправдано содержанием в обработанных соевых бобах изофлавонов, которые являются незаменимыми соединениями, которые, как уже было установлено в ходе ряда исследований, благотворно влияют на метаболизм глюкозы.

Авторы исследования предполагают, что изофлавоны, входящие в состав обработанной сои, могут стимулировать периферическое использование глюкозы клетками и модулировать секрецию инсулина поджелудочной железой, способствуя тем самым улучшению контроля уровня сахара в крови. Однако для получения более полной картины необходимо провести дополнительные исследования, непосредственно изучающие механизмы действия изофлавонов и их влияние на инсулинорезистентность.

Исследование не дает четкого ответа на вопрос о полном устранении диабета с помощью сои. Однако это подтверждает растущее мнение ученых о потенциальной роли соевых продуктов, богатых изофлавонами, в комплексной терапии и профилактике сахарного диабета 2 типа. Потребителям необходимо помнить о важности сбалансированного питания, включающего разнообразные продукты, а также индивидуальных рекомендаций врача при лечении диабета.