Стевия: сладкое лакомство с нулевой калорийностью и низким гликемическим индексом

В контексте всемирного стремления к здоровому питанию и контролю уровня глюкозы в крови поиск безопасных и натуральных альтернатив традиционным подсластителям становится особенно актуальным. Среди них особое внимание привлекает стевия - натуральный сладкий компонент, добываемый из листьев растения Stevia rebaudiana, произрастающего в Южной Америке. Новая научная статья, опубликованная в журнале Nutrients, проливает свет на гликемический индекс (ГИ) и калорийность стевии, подтверждая ее пользу для людей с сахарным диабетом и тех, кто следит за своим весом.

Исследование, включающее анализ более 100 научных работ о стевии, показало, что процентное содержание стевиозидов, основных заменителей сахара, равно 0. Это означает, что потребление стевии не вызывает резкого скачка уровня глюкозы в крови, в отличие от обычного сахара, ГИ которого составляет 65. Это свойство делает стевию ценным средством для лечения диабета 2 типа и снижения риска развития метаболического синдрома.

Однако важно подчеркнуть, что стевия абсолютно не содержит калорий. 1 грамм чистого экстракта стевиозида не содержит ни одной калории. В отличие от сахара, который содержит 4 калории на 1 грамм, стевия позволяет получить сладкий вкус без дополнительной энергетической нагрузки, что особенно важно для тех, кто стремится контролировать свой вес или придерживается диетического питания.

Авторы также провели мета-анализ клинических исследований, демонстрирующих благотворное влияние стевии на обмен веществ. Исследования показали, что регулярное употребление стевии улучшает чувствительность к инсулину, снижает уровень общего холестерина и "вредного" холестерина ЛПНП, а также повышает "хороший" холестерин ЛПВП.

Помимо контроля уровня сахара и холестерина, стевия обладает потенциалом для решения других диетических проблем. Некоторые исследования указывают на способность стевиозидов подавлять аппетит и замедлять усвоение углеводов, что может помочь в снижении веса и профилактике ожирения.

Важно отметить, что, несмотря на натуральное происхождение и безопасность стевии, употреблять ее необходимо в умеренных количествах. Как и любой подсластитель, избыток стевии может негативно сказаться на микрофлоре кишечника и потенциально вызвать неприятные желудочно-кишечные реакции у некоторых людей.

Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, подтверждает статус стевии как натуральной и безопасной альтернативы сахару. Низкий гликемический индекс и полное отсутствие калорий делают ее ценным подспорьем для людей с сахарным диабетом, тех, кто следит за своим весом, а также для тех, кто стремится вести здоровый образ жизни. Дальнейшие исследования обещают пролить еще больше света на многогранный спектр его положительного воздействия на здоровье.