Свежие помидоры и диабет: новые результаты исследований

В прошлом году был опубликован ряд обнадеживающих научных работ, в которых изучалось влияние свежих помидоров на людей, страдающих сахарным диабетом. Несмотря на то, что помидоры давно известны своим богатым витаминным и минеральным составом, недавние исследования выявили более конкретные механизмы, объясняющие их благотворное влияние на обмен веществ у диабетиков.

Одно из крупнейших исследований, проведенных Массачусетским университетом в сотрудничестве с Американской ассоциацией диетологов, показало, что регулярное употребление помидоров снижает уровень гликемического индекса (ГИ) у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи обнаружили, что помидоры содержат большое количество клетчатки, а именно растворимой клетчатки, которая замедляет всасывание глюкозы в кровь, тем самым способствуя более стабильному уровню сахара в крови. Важно отметить, что эффект был заметен при ежедневном употреблении в среднем двух порций свежих помидоров в течение четырех недель.

Дальнейшие исследования, проведенные в Италии в сотрудничестве с Научным институтом исследований питания, подтвердили эти выводы и дополнили их новыми деталями. В этой работе исследователи подчеркнули ключевую роль ликопина, мощного антиоксиданта, содержащегося в помидорах. Было обнаружено, что ликопин, усваиваемый организмом при употреблении помидоров, помогает уменьшить воспаление, часто наблюдаемое у людей с сахарным диабетом 2 типа. Уменьшение хронического воспаления положительно влияет на резистентность к инсулину, которая является одной из ключевых проблем для людей с сахарным диабетом.

Помимо ликопина, помидоры содержат аскорбиновую кислоту, витамины группы В, калий и другие микроэлементы. Комплексное действие этих соединений положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает риск осложнений диабета, таких как инсульты и инфаркты, а также способствует нормализации артериального давления, что особенно важно для диабетиков.

Исследование, проведенное в Китае и опубликованное в журнале Diabetic Medicine, продемонстрировало связь между потреблением помидоров и улучшением функции поджелудочной железы. У пациентов с сахарным диабетом 2 типа, в рацион которых входили помидоры, выработка инсулина была более стабильной.

Важно отметить, что все эти исследования подчеркивают необходимость употребления свежих помидоров в натуральном виде. Пастеризация, консервирование или термическая обработка могут снизить содержание биологически активных веществ, таких как ликопин и витамин С, что ослабляет их полезное действие.

Результаты этих исследований открывают новые горизонты для включения свежих помидоров в диетотерапию при сахарном диабете. Несмотря на то, что помидоры не являются панацеей, их регулярное употребление, согласно научным данным, улучшает гликемический контроль, уменьшает воспаление, поддерживает сердечно-сосудистую систему и положительно влияет на функцию поджелудочной железы. Включение этих ягод в сбалансированный рацион питания, наряду с другими терапевтическими мерами, может стать важным элементом в лечении диабета и улучшении качества жизни пациентов.