Томатная паста: неожиданный союзник в борьбе с диабетом? Новое исследование проливает свет на потенциальную пользу.

Недавнее исследование, проведенное группой ученых из Питтсбургского университета и опубликованное в журнале Diabetes Care, подтверждает, что томатная паста может оказывать благотворное влияние на уровень глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В ходе многоэтапного исследования участники с сахарным диабетом 2 типа были разделены на две группы: первая группа получала диету, богатую томатной пастой, а контрольная группа получала обычную диету с низким содержанием помидоров.

Ученые измерили гликемический индекс (ГИ), который показывает скорость, с которой продукт повышает уровень глюкозы в крови. Результаты показали, что ГИ у томатной пасты значительно ниже по сравнению с традиционными соусами и заправками, которые часто употребляют больные сахарным диабетом. Участники, употреблявшие томатную пасту, продемонстрировали более стабильный уровень глюкозы в крови после еды, чем в контрольной группе.

Ключом к этим преимуществам оказались ликопин и другие биологически активные компоненты, которыми богаты помидоры. В ходе ряда исследований было установлено, что ликопин, мощный антиоксидант, способствует повышению чувствительности к инсулину и снижению резистентности к инсулину, что является ключевой проблемой при сахарном диабете 2 типа. Антиоксидантная активность ликопина также может помочь защитить бета-клетки поджелудочной железы, ответственные за выработку инсулина, от стресса, вызванного высоким уровнем глюкозы.

В дополнение к ликопину, томатная паста содержит вещество под названием а-токоферол. Исследования показывают, что α-токоферол способен повышать чувствительность к инсулину, способствуя более эффективному снижению уровня глюкозы. Томатная паста также содержит значительное количество клетчатки, которая замедляет всасывание глюкозы и помогает регулировать уровень сахара в крови.

Важно отметить, что томатную пасту следует употреблять как часть сбалансированной диеты, которая контролирует общее потребление сахара и углеводов, и сочетать с регулярными физическими упражнениями для достижения наилучших результатов в лечении сахарного диабета 2 типа. Ученые подчеркивают, что это исследование служит отправной точкой для дальнейших клинических испытаний, которые подтвердят и прояснят механизмы действия томатной пасты на обмен веществ и здоровье людей с сахарным диабетом. Тем не менее, полученные результаты открывают новые перспективы в диете при диабете, демонстрируя, как традиционные продукты, богатые натуральными ингредиентами, могут играть важную роль в профилактике и лечении этого заболевания.