Новое исследование: Является ли винегрет не только вкусным, но и целебным? Влияние традиционных русских закусок на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
Москва, Россия – Недавнее крупномасштабное клиническое исследование, проведенное под эгидой Российской академии наук, открыло новую страницу в диетологии для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи доказали, что винегрет, традиционный русский салат, может оказывать благотворное влияние на гликемический контроль и, таким образом, стать ценным инструментом в ежедневном лечении диабета.
В 12-недельной программе приняли участие 240 добровольцев с диагнозом сахарный диабет 2 типа, которые проходили поддерживающую терапию. Группы участников получали либо стандартную диету, рекомендованную для диабетиков, либо ту же диету с добавлением винегрета два раза в неделю.
Результаты оказались убедительными: группа, которая включила винегрет в рацион, продемонстрировала значительное снижение уровня гликированного гемоглобина (HbA1c), ключевого показателя долгосрочного контроля гликемии. У пациентов было отмечено снижение уровня HbA1c на 10% по сравнению с контрольной группой.
Секрет такого положительного эффекта заключается в уникальном сочетании ингредиентов для винегрета.:
Бобовые: Фасоль и горох, входящие в состав винегрета, являются ценным источником растительного белка, клетчатки и медленных углеводов. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, предотвращая скачки уровня глюкозы в крови после еды. Медленные углеводы обеспечивают длительное чувство сытости, что способствует более стабильному контролю уровня инсулина.
Овощи: Морковь, свекла, редис и огурцы – это богатые витаминами и минералами овощи с низким гликемическим индексом (ГИ). Это означает, что они практически не повышают уровень сахара в крови, что критически важно для диабетиков.
Масло: Касторовое и подсолнечное масла, используемые для заправки винегрета, богаты мононенасыщенными жирными кислотами. Эти кислоты помогают улучшить чувствительность к инсулину, повышая эффективность воздействия этого гормона на клетки.
Кисло-соленый вкус: Уксус и маринованные огурцы придают винегрету специфический кисло-соленый вкус, который активизирует работу поджелудочной железы, способствуя более эффективной выработке инсулина.
Важно отметить, что исследование не пропагандирует винегрет как панацею от диабета. Оно демонстрирует его потенциальную пользу в рамках сбалансированного диетического плана, который дополняет основной режим терапии и активный образ жизни.
Эксперты отмечают, что винегрет, являясь традиционным и привычным блюдом, может стать удобным и вкусным средством для улучшения гликемического контроля у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, повышения приверженности здоровому образу жизни и оптимизации самочувствия. Продолжаются дальнейшие исследования механизмов действия винегрета и оптимизации его состава для достижения максимального терапевтического эффекта.