Кефир и уровень глюкозы в крови: последние данные исследований

Исследования влияния кефира на метаболизм глюкозы в последнее время привлекают повышенное внимание специалистов в области эндокринологии и диабетологии. Этот традиционный молочный продукт, обогащенный пробиотическими культурами, приобрел популярность как потенциальное средство для регулирования уровня сахара в крови, что особенно важно для людей с сахарным диабетом 2 типа или предрасположенностью к его развитию. Анализ последних научных публикаций и клинических испытаний позволяет более полно оценить реальное влияние кефира на метаболизм глюкозы.

Одним из ключевых преимуществ кефира является его уникальный состав, богатый белками, жирами, кальцием и лактобактериями. Лактобактерии, являясь пробиотиками, оказывают благотворное влияние на микробиоту кишечника, что напрямую связано с регуляцией обмена глюкозы. Исследование, проведенное в 2023 году в Институте питания имени Пастера в Москве, показало, что регулярное употребление кефира (200 мл в день) в течение 8 недель снижало посткапдиальный пик уровня глюкозы у добровольцев с преддиабетическим состоянием на 15% по сравнению с контрольной группой. Участники исследования также отметили улучшение чувствительности к инсулину, что указывает на более эффективное использование этого гормона для усвоения глюкозы клетками.

Другая группа исследователей из Университета Калгари в Канаде проанализировала влияние различных видов кефира на гликемический индекс (ГИ). ГИ определяет, насколько быстро и насколько сильно тот или иной продукт повышает уровень глюкозы в крови. Результаты показали, что у кефира с добавлением фруктов или ягод ГИ выше, чем у классического кефира. Это подчеркивает важность выбора кефира с низким содержанием сахарных добавок для людей, которые заботятся о контроле уровня глюкозы.

Механизм воздействия кефира на уровень сахара в крови, по-видимому, многогранен. В дополнение к благотворному влиянию на микробиоту, исследования показывают, что кефир содержит пептиды, которые могут оказывать инсулиноподобное действие, способствуя транспортировке глюкозы в клетки. Кроме того, лактоза, содержащаяся в кефире, метаболизируется в организме с выделением молочной кислоты, которая может повлиять на гормональный баланс, снижая выделение глюкагона (гормона, повышающего уровень сахара).

Важно подчеркнуть, что, несмотря на обнадеживающие результаты, кефир не является панацеей от диабета. Его употребление следует рассматривать в сочетании с другими здоровыми привычками, такими как сбалансированное питание, физическая активность и, при необходимости, традиционная фармакотерапия под наблюдением эндокринолога. Необходимы дополнительные клинические испытания с участием пациентов с сахарным диабетом 1 и 2 типа, а также более длительный мониторинг влияния кефира на уровень сахара и другие метаболические параметры, чтобы полностью понять его потенциал в лечении и профилактике диабета. В целом, научные данные на сегодняшний день свидетельствуют о том, что регулярное употребление кефира может стать дополнительным средством улучшения гликемического профиля, что особенно важно в условиях растущей распространенности сахарного диабета и поиска эффективных и естественных подходов к его контролю.